En lo alto de los Valles Calchaquíes, donde el viento acaricia los viñedos y los sueños se nutren del esfuerzo diario, Milagros Antonela Cabana, una joven de 26 años oriunda de Cachi, encontró una oportunidad que le cambió la vida. Gracias al Fondo de Becas UCASAL, impulsado por el apoyo de empresas como Bodega Puna, puede seguir su pasión: la producción de quesos artesanales, un legado de su tierra que busca preservar y potenciar a través de sus estudios en la Diplomatura en Tecnología, Producción y Calidad de Quesos en el NOA.

“Recibir esta beca para estudiar en UCASAL me cambió la vida porque me permite acceder a la capacitación y especialización en la temática que me gusta y que antes de la beca no tenía la posibilidad de acceder”, comentó Milagros.

Su historia comenzó en tiempos de pandemia, cuando empezó a trabajar en Bodega Puna, a pocos kilómetros de su pueblo, y desde entonces fue creciendo dentro de la empresa. Milagros arrancó como moza en el restaurante, pero a medida que la situación sanitaria mejoraba, pasó a desempeñarse en áreas administrativas. Esta experiencia le abrió las puertas a un nuevo proyecto que combina la producción de vinos de altura con la elaboración de quesos de cabra, un producto importante en la región de los Valles Calchaquíes y La Poma.