DIPLOMATURA EN CULTURA DEL VINO Y TURISMO

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1571

Escuela Universitaria de Turismo

MODALIDAD: Virtual

febrero 28, 2025

DURACIÓN

meses

CARGA HORARIA

120

INICIO

21/02/2025

Objetivos del evento:

Abordar los fundamentos de Enoturismo.
Analizar,aplicar buenas prácticas en proyectos enoturísticos
Desarrollar y gestionar proyectos enoturísticos.
Integrar sostenibilidad y comunidad.

Destinatarios

A todas aquellas personas que trabajan en bodegas, áreas de turismo o estan en vía de desarrollar un producto enoturístico. Guías, técnicos y licenciados en turismo, emprendedores y prestadores turísticos. Estudiantes avanzados de carreras a fines

Coordinador

Prof.

FLORES, MARIA GABRIELA

Cuerpo docente

Contenido

Módulo 1: Cultura del Vino.

El vino como producto cultural. Concepto de terroir a nivel global. Historia del vino. El vino en las Américas, zonas vitivinícolas. Agroecología de la vid y enología, conceptos básicos. Tipos de vinos, clasificación de vinos y zonas a nivel global. Estadísticas sobe producción y consumo de vino.
Módulo 2: Producto enoturístico

Concepciones acerca del Turismo y el enoturismo. Sostenibilidad turística.
Turismo como Cultura del Encuentro. Los recursos de un territorio. El patrimonio
material e inmaterial dentro de la oferta. La demanda, el enoturista: perfil, tendencias. El concepto de la experiencia turística. La bodega, gestión turística en bodegas. Concepto y tipologías de los productos enoturísticos, desde actividades en viñedos y bodegas, degustaciones y eventos donde el vino y el lugar son protagonistas. Viajes relacionados al vino. Importancia de la
capacitación del personal a cargo.
Módulo 3: Marketing y Comunicación de productos enoturísticos

Marketing de productos y servicios enoturísticos, características diferenciales,
marketing mix. Marketing digital, principales herramientas y tendencias. Comunicación estratégica. Principales canales de comunicación y venta para este tipo de productos
Módulo 4: Degustación y Cata de Vinos

Introducción al análisis sensorial. La degustación y la cata. Los sentidos, la cata
técnica. El sommelier y su importancia. Espacio de cata, condiciones de guarda de los vinos. Importancia de las copas. Maridaje. Consumo responsable.
Módulo 5: Arquitectura y Diseño de espacios e interiores enoturísticos

Diseño de bodegas y viñedos en el mundo, cuándo comenzaron a determinarse como sitios turísticos. Diseño de bodegas y viñedos respetando terroir, cultura o filosofía de la empresa. Diseño de eventos. Propuesta y proyectos para aplicar en distintas edades, necesitados especiales y en respuesta a demandas del medio y su gente. Directrices de sostenibilidad para obras e intervenciones relacionadas al enoturismo.
Módulo 6: Aplicación del Modelo Canvas al Plan de negocio

Introducción al plan de negocio y su función en el desarrollo de un proyecto empresarial enoturístico. Modelo Canvas. Definición y estructura del plan de negocio. Inversión y financiación, Aspectos comerciales y de marketing. Análisis económico y financiero. Aspectos cualitativos del plan de negocio.